Unser Menü.

# Speisekarte

Tapas und Gerichte zum Teilen. Wir empfehlen zwei bis drei Gerichte pro Person. Sie kommen nach und nach an den Tisch, so wie sie die Küche verlassen.

## Appetizer

**Pimientos Nikkei** · *vegan* — 9,80

Spanische Pimientos de Padrón, Miso-Dressing, Sesam, Salzflocken

**Remolacha** · *vegetarisch* — 10,90

Rote Bete, Chimichurri, Ziegenkäsecreme, Kräuter, eingelegte Zwiebeln

**Brotkorb** · *vegan* — 10,00

Hausgemachtes Maisbrot und eine Sauce nach Wahl

**Hausgemachtes Maisbrot** · *vegan* — 6,00

**Bio-Kurkuma-Soja-Alioli** · *vegan* — 4,60

mit Sesam und Kresse

**Möhren-Chipotle-Alioli** · *vegan* — 4,80

## Vegetarisch & Vegan

**Coliflores** · *vegan* — 13,50

Blumenkohl, grüne Mole, Kürbis-Chutney-Creme, geröstete Kürbiskerne, geräuchertes Aioli

**Kartoffelsalat** · *vegan* — 13,50

Drei Sorten Kartoffeln, Kokosmilch, Koriander, Ají Rocoto, Ingwer

**Las Zanahorias** · *vegetarisch* — 13,00

Geröstete Möhren, Honig, Fetacreme, Thymian, geröstete Cashewkerne

**Chirivía** · *vegan* — 13,00

Geröstete Pastinake, Maracuja-Béarnaise, Achiote-Öl, Quinoa, Kräuter

**Repollo** · *vegan* — 13,50

Gebackener Spitzkohl, Jalapeño-Marmelade, Mandeln, Kräutersauce mit Kokosjoghurt

**Maultasche ohne Heimat** · *vegetarisch* — 15,00

Maultasche gefüllt mit Charquicán (Kartoffel-Kürbis-Creme mit Mapuche-Merkén), dazu Zwiebelsauce und gebrannte Zwiebeln

**Käsespätzle Peruano** · *vegetarisch* — 14,50

Spätzle, Bergkäse, Ají Amarillo, Feta, Röstzwiebeln

*Charquicán: chilenisches Kartoffel-Kürbis-Püree. Merkén: geräucherte Chilimischung der Mapuche.*

## Fleisch

**Hühnerfrikassee-Krokette** — 12,50

Hühnerkrokette mit Spargel, Trüffelkaviar, Salat, Erbsen-Zitronen-Sauce

**Tosa Mi** — 16,50

Rindertataki (innen roh), Soja-Ingwer, Ají Panca, gerösteter Sesam, Huancaína, Erdnuss, Pfeffer. Auf Wunsch glutenfrei.

**Chicharrón** — 15,50

Schweinebauch, geräucherter Mais-Locro, Tamarinde und Ají Panca, dazu geräucherter Sesam

*Huancaína: cremige peruanische Sauce mit Ají Amarillo und Käse. Locro: andine Maiscreme, cremig und herzhaft.*

## Fisch

**Causa** — 15,00

Gelbe-Kartoffel-Creme, hausgeräucherte Forelle, Forellenkaviar, Ají Amarillo, Avocado-Limette, Korianderöl

**Thunfischtatar** — 16,50

Nach indischer Art, fermentiertes Zitrus-Curry-Dressing, Avocadocreme, Mango, schwarzer Sesam, Roti

**Ceviche de la Casa** — 17,50

Wechselt, überrascht, wiederholt sich nie. Fragen Sie einfach unser Team.

## Dessert

**Dessert des Tages** — 10,50

Unsere Desserts ändern sich oft. Fragen Sie unser Team, es antwortet Ihnen mit einem schönen Lächeln.

**Flüssiges Dessert: Espresso Martini** — 14,00

Rum Añejo, Kaffeelikör, Espresso, Zucker

Informationen zu Allergenen erhalten Sie gerne vor Ort oder per E-Mail.